Santo Domingo.- Esta redacción comparte los postulados expresados por Tony Raful, Premio Nacional de Literatura, en su calidad de presidente del jurado e integrante  del jurado en la categoría Cuento en los Premios Nacionales de Periodismo y Literatura Gastronómica impulsados por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD), ponderó su incidencia en el fortalecimiento de la identidad dominicana, abogando también para que los mismos, adicionalmente despierten el interés de muchos sectores que se sienten ajenos a este tipo de literatura.

Raful, abordó la dimensión literaria del certamen durante una intervención compartida con el periodista Ramón Colombo, quien se encargó del abordaje del tema desde el aspecto periodístico, durante la premiación a los ganadores de la primera edición del Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Simón Romero y Premio de Literatura Gastronómica Julio Vega Batlle.

“En la medida en que se agudiza y se desarrolla el estímulo a este tipo de literatura se afianza la identidad nacional”, externó Raful. Pasó a recordar que el profesor Juan Bosch, durante su gobierno democrático en 1963, rompió el protocolo en el Palacio Nacional al sustituir las exquisitas bebidas tradicionales, por brindis de agua de coco a las delegaciones, comitivas y embajadores, marcando -a su entender- un camino de identificación con el alma nacional, a nivel de la política, con lo que produce el país.

El escritor apuntó que “nacionalidad” es un concepto abstracto que debe ser llenado con la comida, bebida y lenguaje del dominicano, como forma de fortalecer nuestra propia figura y dimensión social en una realidad tan convergente hoy día, en que por momentos nos beneficiamos de la expansión de la apertura, pero también nos debilitamos cuando las condiciones no son propicias para que definamos nuestra condición de dominicanos.

Entiende que los alimentos forman parte esencial de nuestra cultura que muchas personas no saben precisar, exponen diversas manifestaciones de la vivencia y es un elemento emblemático del desarrollo de los pueblos y de la identidad, por lo que conocer ese proceso acumulativo a través de las coordenadas históricas que han confluido en ese tipo de selección de textos presentados en el concurso constituye un aporte esencial al conocimiento, al propio ensanchamiento de la cultura y a la evaluación de esos procesos.

Los Premios de Periodismo y Literatura Gastronómica galardonarán cada dos años a un ganador único en Literatura (desierto en esta primera versión) y tres ganadores en las categorías Cuento y Ensayo, así como tres reconocimientos honoríficos, con el fin de incentivar la investigación, el análisis, la creatividad y la exposición nacional e internacional de la gastronomía dominicana.

Ramón Colombo: El periodismo ha cambiado el tratamiento a la culinaria dominicana. Colombo consideró la premiación como un “doblemente importante acontecimiento, por exaltar uno de los principales patrimonios culturales del país: nuestra grandiosa gastronomía, que sintetiza los mejores símbolos de la idiosincrasia dominicana, e importante también por reconocer el magnífico ejercicio periodístico que la lleva ante el mundo.

Consideró que en las últimas dos décadas el periodismo gastronómico ha logrado cambiar la actitud ante la culinaria dominicana, al detener “algunas irritantes realidades de antaño”, como el asombro y la risa que provocó la petición de un mangú por uno de varios amigos con los que visitó hace años un restaurante de primera. “¿Y por qué no?”, dijo, recordando que en México una ley obliga, sin excepción, a todo restaurante a incluir en el menú por lo menos un plato de comida mexicana o una versión adaptada al lugar.

Celebró que actualmente miles de turistas a diario se deleitan con la comida dominicana. “Mucho ha tenido que ver con estos cambios el periodismo gastronómico expresado en múltiples formas en todas las categorías de medios nacionales e internacionales. De ahí el merecimiento de estos premios tan valiosos y trascendente como otros tipos de premiaciones periodísticas”, manifestó Colombo.

Por esa razón llamó a los organismos públicos y privados relacionados con la difusión cultural hacia el país y hacia el extranjero a que asuman el periodismo gastronómico en general como un componente de su labor.

Asimismo, estimó necesario que al periodismo gastronómico le den más participación y correspondencia en los espacios mediáticos, en un país que debe revalorarse permanentemente.