Santo Domingo, D. N., R. D.- La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) anunció su IV Foro Gastronómico Dominicano “Emprende e Innova” que con la participación de destacados profesionales nacionales, y Perú como país invitado, tendrá lugar los días viernes 16 con el acto inaugural y las conferencias magistrales en el Auditorio Pedro Mir y el sábado 17 de febrero en el Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) el Foro de 8:00 a.m. a 5:00 p. m.

Desde Perú. Con la participación del gerente general y el presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). Mariano Valderrama, su gerente general, con la conferencia magistral “Emprendimiento e innovación en gastronomía y su impacto en la evolución social: Caso peruano” y el presidente, Bernardo Roca-Rey, disertará sobre el tema “Emprende e Innova: Caso Mistura, Feria Gastronómica Internacional de Lima”.

APEGA. Institución sin fines de lucro, creada en 2007, que a modo de una especie de sociedad peruana de gastronomía,trabaja en alianza con expertos del sistema gastronómico, centros de formación en cocina y universidades, gremios empresariales y entidades públicas. Esto ha permitido posicionar a nivel mundial la calidad y diversidad de la cocina peruana, convirtiéndola en una fuente de identidad, innovación y desarrollo sostenible, y al país, en unos de los destinos gastronómicos del mundo. Es responsable de la Feria Gastronómica Internacional de Lima, conocida como Mistura, visitada el año pasado por más de medio millón de personas.

Emprender e innovar: sueño de la mayoría. Casi todos piensan que ser empleado es transitorio, mientras arranca tu propia idea. Los que ya han arrancado, saben que eso demanda innovación y habilidades para crecer y mantenerse en el mercado. Por eso, en esta edición del Foro Gastronómico Dom. programa destinado a impulsar esas aspiraciones.

¿Qué encontrarás en el IV Foro Gastronómico Dominicano “Emprende e Innova”? Además de las conferencias de los invitados internacionales, habrán tres paneles: “Innovar para emprender: experiencias gastronómicas”; “Emprendimiento e innovación gastronómica: elementos claves para modelos de negocio exitoso”; y “Los medios de comunicación y las TICs: Su impacto en el emprendimiento, innovación y difusión de la información gastronómica”.

Videos motivacionales sobre emprendimiento e innovación y será reconocida una serie de empresas y personalidades que llevaron a cabo un proyecto y han sido exitosas. “El Mercadito de Sabores”. En el área externa, otro grupo de emprendedores estará ofreciendo sus productos y servicios en este espacio.

¿Qué es el Foro Gastronómico? Espacio integrador de formación, investigación y análisis, que reúne más de mil personas, en su mayoría estudiantes de las áreas de hotelería, turismo y gastronomía de las principales escuelas del país. Dirigido a estudiantes, chefs, docentes, investigadores, restauranteros, al personal relacionado con el sector hotelero, promotores de rutas gastronómicas y público general interesado en conocer su legado culinario. Con una activa participación de docentes, chefs y autoridades del sector, con el apoyo del Capítulo Dominicano de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT). A un costo excepcional de preventa de RD$1,000 y RD$1,200 en la puerta de entrada del Foro, incluye certificado de participación y almuerzo el sábado 17 de febrero 2018. El viernes disfrutaremos las conferencias magistrales en